자연산 참돔, 처음 뜨다!

이번에 저는 자연산 참돔을 처음으로 뜨는 경험을 했습니다. 기대 반, 긴장 반으로 시작했지만, 결과는 참담했습니다.
칼이 무뎌서인지, 제 기술 부족인지, 썰기가 쉽지 않았어요.

처음 마주한 도전

배를 갈라 내장을 빼고 신장을 제거하는 과정은 생각보다 힘들었습니다.
3장 뜨기와 복골 제거, 그리고 중간 뼈까지 제거하는 데 정말 많은 시간이 걸렸죠.

결과물의 비주얼

그래도 이렇게 썰어놓으니 볼만하더라고요!
자연의 신선함이 느껴지는 참돔 회의 모습은 정말 매력적이었습니다.

토치로 지진 참돔

그 다음은 토치로 지져봤습니다.
이렇게 하니 겉은 바삭하면서도 속은 부드러운 참돔이 탄생했죠!

매운탕의 유혹

서덜에 살이 많아 매운탕으로 만들어보니, 정말 맛있었습니다.
이렇게 자연산 참돔을 활용한 요리가 다채롭게 펼쳐졌습니다.

마무리

마지막으로 남은 참돔은 숯불 구이로 완성했습니다.
이렇게 처음 도전한 자연산 참돔 회, 매운탕, 숯불 구이까지 다양한 요리를 즐길 수 있었습니다.
다음에는 좀 더 숙련된 솜씨로 도전해봐야겠어요!