프렌차이즈는 매우 인기 있는 사업 모델입니다. 하지만 점포 간의 품질 차이, 즉 ‘점바점’ 현상이 발생하는 이유는 여러 가지로 나누어 볼 수 있습니다.
첫째, 재료의 사용량 차이입니다. 예를 들어, 점주가 소스의 양을 조절하면서 맛에 큰 차이를 줄 수 있습니다. 한 팩에 2킬로미리 소스를 사용해야 하는데, 비싼 소스를 아끼려다 보니 1인분만 사용하는 경우가 생깁니다. 이는 고객에게 제공되는 음식의 맛에 직접적인 영향을 미치게 됩니다.
둘째, 직원의 관리 및 교육 차이입니다. 직원이 재료를 아끼려다 보니, 양이 적게 들어가거나 재료가 남을 경우 무분별하게 사용될 수 있습니다. 이러한 상황은 결국 고객의 불만으로 이어지기 마련입니다.
셋째, 점주의 의식과 경영 방식입니다. 점주가 원가 절감을 위해 불필요한 방식으로 재료를 사용하거나, 아끼는 것이 더 중요하다고 생각할 수 있습니다. 실제로 어떤 점주는 재료를 아끼느라 고객의 만족도를 저하시킬 수 있다는 점을 간과합니다.
이처럼 점바점 현상은 단순히 하나의 요소가 아닌 여러 요소가 복합적으로 작용하여 발생합니다. 고객의 기대에 부응하지 못하는 점포는 결국 경쟁에서 뒤처지게 됩니다.
따라서 프렌차이즈 본사에서는 점주에게 철저한 교육과 함께 품질 관리 시스템을 마련해야 할 필요가 있습니다. 이를 통해 모든 점포가 동일한 품질의 서비스를 제공할 수 있도록 해야 합니다.
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B주유경제학
왜 점촉
모르시조?
B주유경 (학
N업*
왜 그렇대요? (너무 궁금)
B주유경세학
아까 말씀트리면 제일 비산 게 뛰라 그랫조?
@OECONOMIcS
ONAIR
MBRIIIA
YFSTEA
B주유경 학
점주들이 예틀 들어서
B주유경제학
한 팩에 2킬로미리 소스틀 {0인분올 만들어야 되는데
OOECONOMICS
TCSTR
ONAIR
제일 비싸니까 요거클 1인분올 만들어요
B주유경제학
아주 미요한 차이인데
B주유경제학
그요 차이인데
의미가 아젠어라고 생각하는데
[B주유경세학
차이가 맛에 엄청난 큰 차이틀 주거튼요
FII
그래서 점바점이라는 얘
많이 나외요
‘때문에
MBRIIIA
내꺼내먹?
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에집짜장은
내꺼내먹?
색깔은 연한데
내꺼내력?
제동에웨@훨계되체@
내꺼내먹?
수가 없는데 왜 판 거야?
내꺼내력?
설마_
틀 @까증
간장을 써없다?
내꺼내먹?
(설마 아날 거야)
나가게 사장인데 일머리 많이 없는거 같아 .?
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571
7시간전
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인스티즈입다
[18
13 2
예름 들어불게.. 뿌렁클 치권 주문이 들어올는데 뿌렁클 가
루가 딱 한번 쓰기엔 애매할 정도로 남아서 그냥 그거 박박
국어서 아주 조금 모자락 정도만 맞취서 만들없어
근데 알바생이 가루가 좀 적어보인다, 치권 중간중간에 반
긋이 보인다 하고 새 가루릎 한통 꺼내서 왕창 넣어버림.
~>
그래서 내가 좀 뭐라햇어, 이거 가루 한통도 좀 아꺼야
지 이거 가격이 얼마얼마다 이런식으로
근데 원가 시즌둥하게 반응하길래 일머리가 없다고 좀 머
라햇는데.. 사장님 이거 가루 아끼다가 주문 끊길 위험보단
나아요 이렇게 말대꾸 하더라고
익들이 볼때 어때?
저렇게 사장은 별거 아니라고 생각하지만 사먹는 입장에서는 차이가 있음
