이탈리아식 소고기찜은 풍부한 맛과 향으로 많은 사랑을 받는 요리입니다. 특히, 느린 조리 과정 덕분에 소고기의 부드러움과 각종 재료의 조화로운 맛을 느낄 수 있습니다.
재료 준비
- 소고기(양지머리 또는 사태) 1kg
- 양파 2개
- 당근 2개
- 셀러리 2대
- 마늘 4쪽
- 토마토 페이스트 2큰술
- 레드 와인 1컵
- 육수 2컵
- 올리브유, 소금, 후추 적당량
조리 과정
먼저, 소고기를 큼직하게 썰어 소금과 후추로 간을 해줍니다. 팬에 올리브유를 두르고, 고기를 갈색으로 구워주세요. 그런 다음, 양파, 당근, 셀러리, 마늘을 넣고 볶아줍니다.
채소가 익으면 토마토 페이스트를 추가하고 한 번 더 볶은 후, 레드 와인을 부어 알코올을 날려줍니다. 이후 육수를 넣고 끓인 후, 약한 불로 줄여 뚜껑을 덮고 2~3시간 동안 푹 끓여줍니다.
완성의 기쁨
조리 시간이 끝나면, 소고기는 부드럽고 맛이 깊어져 있습니다. 접시에 담고, 신선한 파슬리로 장식하면 더욱 먹음직스럽습니다. 이 요리는 파스타나 빵과 함께 즐기면 좋습니다.
이탈리아식 소고기찜은 가족이나 친구들과 함께 나누기 좋은 요리입니다. 특별한 날에 이 요리를 준비해보세요. 풍성한 맛과 향이 여러분을 기다리고 있습니다!
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미뇨끼
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Buonissimo! 미뇨끼의 작디작은 고향 이야기
