한국의 카레가 노란색인 이유는 흥미로운 역사적 배경을 가지고 있습니다. 일반적으로 우리가 알고 있는 일본 카레는 갈색을 띠고 있지만, 한국 카레는 특유의 노란색을 자랑합니다. 그렇다면 이 색깔의 차이는 어디에서 오는 걸까요?
1960년대, 한국 정부는 달러 소비를 줄이기 위해 수입품에 대한 규제를 강화했습니다. 그중 하나가 바로 커민이었습니다. 커민은 일본 카레의 주재료 중 하나로, 한국에서의 수입이 금지되면서 대체재가 필요하게 되었습니다.
이때 등장한 것이 바로 ‘강황’입니다. 강황은 식품회사에서 커민을 대체할 수 있는 재료로 선택되었고, 덕분에 한국 카레의 색은 노란색으로 변화하게 되었습니다. 강황은 항산화 성분이 풍부하고 건강에도 좋은 영향을 미치는 향신료로, 한국 카레의 독특한 맛과 색깔을 만들어 내는 데 큰 역할을 했습니다.
결론적으로, 한국 카레의 노란색은 역사적 필요에 의해 강황이 사용되면서 형성된 결과물입니다. 이처럼 작은 변화가 우리의 음식 문화에 미친 영향은 매우 큽니다. 다음 번 카레를 즐길 때, 이 역사적 배경을 떠올리며 더욱 맛있게 즐기실 수 있을 것입니다.
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우리나라에 전해진 카레눈 일본 카례가 갈색인 것에 비해 노란색올 띄엿는데;
코리9더씨
1960년대 정부에서 달러 소비틀 줄이기 위해
커민 코리언터씨의 수입올 불허하자
대신 이걸 넣자!
강황
식품회사에서 대체제로 강황울 선택하여 색이 바뀌없습니다
물
