안성재 셰프의 매장은 단순한 식당 그 이상입니다. 이곳은 미슐랭 3스타를 받고도 결코 긴장을 풀지 않는, 항상 깔끔하게 유지되는 공간입니다. 매장에 들어서면 첫눈에 보이는 것은 청결함과 정돈된 분위기입니다.

셰프는 손님이 오기 전에 모든 준비를 마치고, 각종 설비와 주방을 철저하게 점검합니다.
그의 프로페셔널한 태도 덕분에, 손님들은 항상 최상의 서비스를 경험하게 됩니다.

이날, 한 손님은 일찍 도착해 회장실로 향했습니다.
그는 세면대의 물기가 하나도 없다는 사실에 소름이 돋았다고 합니다. 그곳은 항상 청결하게 유지되며, 물기가 남아 있지 않도록 주의 깊게 관리되고 있었습니다.

또한, 휴지의 끝부분이 세모나게 접혀 있던 모습은 셰프의 세심한 배려를 보여줍니다. 이는 단순히 청소가 아닌, 손님의 편안함을 고려한 작은 디테일입니다.

식사가 끝난 후, 손님은 셰프에게 물었습니다. “회장실은 누가 쏟은 흔적이 있으면 바로 청소하나요?” 셰프는 “네, 바로바로 청소합니다. 모든 공간은 항상 청결하게 유지되어야 합니다.”라고 답했습니다.

이처럼 안성재 셰프의 매장은 단순한 음식이 아닌, 경험을 제공합니다. 손님을 위한 세심한 준비와 청결 관리가 그가 3스타를 유지하는 비결입니다.
그의 철저한 관리가 오늘도 많은 사람들에게 감동을 주고 있습니다.

이래야 3스타 받나봄

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