화분에서 사탕수수 키우기
사탕수수는 열대 지방에서 주로 자생하는 식물이다. 그러나 최근에는 화분에서 기르는 사람들이 많아졌다. 이렇게 기른 사탕수수로 직접 설탕을 만드는 과정은 흥미롭고 유익한 경험이 될 수 있다.
사탕수수 재배의 시작
사탕수수를 기르기 위해서는 우선 적절한 품종을 선택해야 한다. 일반적으로, 국내에서 자생하는 품종이 아닌 유기농 사탕수수를 선택하는 것이 좋다. 재배할 화분은 통기성이 좋은 흙으로 채우고, 물빠짐이 좋은 곳에 배치해야 한다.
사탕수수 수확하기
사탕수수가 자라길 기다린 후, 잎을 하나씩 떼어내며 수확한다. 이 과정에서 미세한 가시가 있어 조심해야 하며, 손에 묻지 않도록 주의해야 한다. 수확한 사탕수수는 잘라서 압착기로 즙을 내야 한다.
설탕 만들기
압착한 즙은 끓이면서 불순물을 제거해야 한다. 이 과정은 매우 중요하며, 불순물이 남아있으면 캐러멜화가 일어날 수 있다. 따라서, 주의 깊게 저어주며 끓여야 한다. 약 30분 정도 후, 점도가 높아지면 불을 끄고 식힌다.
설탕 결정 만들기
식힌 혼합물은 계속 저어주어 설탕 결정이 형성되도록 해야 한다. 이때, 저어주는 속도에 따라 설탕 결정의 크기가 달라지므로 원하는 식감을 고려해야 한다. 마지막으로, 설탕 결정이 완성되면 잘라서 보관할 수 있다.
결과물과 기대
이렇게 만든 설탕은 유기농 수제 설탕으로, 일반 설탕과는 다른 풍미를 지닌다. 자신이 재배한 사탕수수로 만든 설탕을 통해 자급자족의 기쁨을 느낄 수 있으며, 이 과정은 많은 사람들에게 재미있는 경험이 될 것이다. 건강하고 맛있는 설탕을 만들어보자!
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(34)10.5. 12.58
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