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레스토랑 업계의 미래를 여는 혁신적인 비영리 단체

에드워드 리 셰프는 미국의 유명한 요리사로, 그의 단체인 ‘흑백요리사’는 레스토랑 업계의 다양성과 형평성을 증진하기 위한 여러 프로그램을 운영하고 있습니다. 이 단체는 주로 여성 셰프들을 위한 리더십 프로그램을 포함하여, 소규모 외식업자 지원 프로그램과 지역 농장 협력 프로그램 등도 운영합니다.

이 단체의 발단은 에드워드 셰프가 자신의 식당에서 매니저로 일할 때, 저녁 시간에는 육아를 해야 하는 여성들이 많다는 사실을 인지한 것으로 시작됩니다. 그는 ‘우리 같이 레스토랑 업계에서 일하는 여성들을 위해 프로그램을 만들어보자’는 아이디어를 떠올리게 됩니다.

단체의 설립과 목표

2018년에 설립된 흑백요리사는 레스토랑 업계의 다음 세대 요리사들의 삶에 실질적인 변화를 가져오는 것을 목표로 하고 있습니다. 그들은 다양성과 평등을 바라는 목적을 가지고 있으며, 이를 통해 업계를 더욱 발전시키고자 합니다.

프로그램의 내용

  • 여성 셰프들을 위한 리더십 프로그램
  • 소규모 외식업자 지원 프로그램
  • 지역 농장 협력 프로그램

또한, 이 단체는 팬데믹 기간 동안 레스토랑 업계 종사자들을 지원하기 위한 다양한 활동을 진행했습니다. 예를 들어, 공항 근처에서 일하는 분들을 위한 무료 음식 제공 등의 프로그램을 통해 지역 사회에 기여하고 있습니다.

결론

흑백요리사는 단순한 요리 단체가 아니라, 레스토랑 업계의 지속 가능한 발전을 위해 노력하는 비영리 단체입니다. 이들의 활동은 많은 사람들에게 영감을 주며, 업계의 미래를 밝히고 있습니다.

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