어릴 적, 아빠가 끓여주셨던 김치찌개는 언제나 특별한 맛이었습니다. 그 깊고 진한 국물의 맛은 단순한 음식 그 이상이었죠. 아빠의 손맛이 담긴 김치찌개는 가족의 정을 느끼게 해주었습니다.

아빠는 항상 신선한 재료로 요리를 시작하셨습니다. 먼저 김치를 잘게 썰고, 돼지고기와 함께 볶아내면서 고기의 맛이 스며들도록 해주었습니다. 그 향이 주방을 가득 채울 때면, 나도 모르게 입맛이 돌곤 했습니다. 이어서 물을 붓고, 다시마와 멸치를 넣어 국물을 우려내는 과정은 마치 요리의 예술을 보는 듯했습니다.

국물이 끓기 시작하면 아빠는 항상 특별한 비법 재료를 넣으셨습니다. 바로 청양고추와 마늘, 그리고 집에서 담근 고추장이었죠. 이 조합은 김치찌개를 한층 매콤하고 깊은 맛으로 만들어 주었습니다. 그리고 마지막에 두부와 대파를 넣어 한소끔 더 끓이면, 완벽한 김치찌개가 탄생했습니다.

아빠의 김치찌개는 언제나 뜨거운 밥과 함께 식탁에 올려졌습니다. 그 한 그릇에는 사랑과 정성이 가득 담겨 있었죠. 가족 모두가 둘러앉아 맛있게 먹으며 이야기를 나누던 시간은 그 어떤 것과도 바꿀 수 없는 행복이었습니다.

이제는 내가 아빠가 되어 그 맛을 이어가고 싶습니다. 아빠의 레시피를 기억하며, 나만의 김치찌개를 만들어 보려고 합니다. 아빠의 사랑이 담긴 그 맛을 전하고 싶다는 마음으로 말이죠.

김치찌개 레시피

• 재료: 김치, 돼지고기, 두부, 대파, 청양고추, 마늘, 고추장, 멸치, 다시마
• 1단계: 김치와 돼지고기를 볶는다.
• 2단계: 물을 붓고 멸치, 다시마를 넣어 국물을 우려낸다.
• 3단계: 고추장, 마늘, 청양고추를 넣고 끓인다.
• 4단계: 마지막에 두부와 대파를 넣고 한소끔 더 끓인다.

아빠가 끓여준 김치찌개는 그리움과 사랑을 담고 있습니다. 이 맛을 계속해서 이어가고 싶습니다.

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