베트남 쌀국수의 매력
베트남 쌀국수는 그 독특한 맛과 향으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 쌀국수의 비법은 바로 특별한 기계와 전통적인 조리법에 있습니다. 이 기계는 반죽을 뜨거운 물로 증기 익히는 방식으로 면을 만드는 데 사용됩니다.
쌀과 면의 관계
쌀국수의 주재료인 쌀은 그 종류에 따라 면의 질감이 달라집니다. 베트남에서는 구리나라 쌀을 주로 사용하지만, 한국 쌀로도 충분히 맛있는 쌀국수를 만들 수 있습니다. 중요한 것은 면이 부드럽게 만들어지도록 6시간 동안 계속 불리는 과정입니다.
향신료의 중요성
쌀국수의 깊은 맛을 위해 계피와 같은 향신료가 필수적입니다. 특히 베트남의 계피는 산에서 잘 자라며, 쌀국수의 맛을 더욱 풍부하게 만들어줍니다. 계피를 넣으면 담백한 맛을 강조할 수 있습니다.
할머니의 레시피
베트남 쌀국수의 조리법은 대개 가족의 전통을 통해 전해집니다. 한 요리사는 자신의 할머니가 쌀국수 장사를 하셨던 경험을 바탕으로 조리법을 이어오고 있습니다. 이러한 전통은 쌀국수의 깊은 맛을 보장해 주는 요소입니다.
마무리하며
베트남 쌀국수는 단순한 음식이 아닙니다. 그 뒤에는 수많은 노력과 전통이 담겨 있습니다. 다음번에 쌀국수를 먹을 때는 그 깊은 맛과 함께 이 이야기를 떠올려 보세요.
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메르님예서 공수한 특별화 기계
,_콤콤_질비 @
‘”믿예는뜨거운 물이 증기로 (반죽올) 익히늘 거예요
다유 주량–
쌀반죽음코온에
찌다
면이 완성되면 바로 데처 쌀국수
만듣다
구리나라 쌀로 만들어요? 한국 쌀로?
네 우리나라(베
딱딱해요
하지 안
I오면 부드럽게 만들고 싶어
6시간
계속 불려요
계피 수직하강
계피 이거 베트님 거예요
산이 많은데
산에시
계피 잘 나와외요
계피름 같이 넣으면 털럽한 맛 없애 주요
{감자 전분
‘기함과 부드리]울이 공존하는 면
생부터 요리 좋아햇어요
‘우리할머
:전에 쌀국수 장사햄어요
아베드남에서요?
장사 잘돼없어요
식어서 장시
할머니의 지대한 영향울 받듣
(기름 있어요 소기름 나용어요
끝” a
공S1 볶는다
항울 많이 내고 싶어서
노력이
베트남 쌀국
