말랑한 떡, 그 매력적인 식감은 누구나 사랑하는 간식입니다. 특히, 굳지 않는 말랑한 떡의 비밀이 궁금하다면, 강원도 굉성에 위치한 카페 식당 ‘VTN’이 그 정답입니다. 이곳에서는 떡을 만드는 특별한 기술을 통해, 시간이 지나도 부드러운 식감을 유지하는 방법을 선보이고 있습니다.

떡의 제작 비법

이 떡의 비결은 최적의 온도와 습도를 유지하며 제조하는 것입니다. 전통적인 방식과 현대 기술이 조화를 이루어, 떡이 굳지 않도록 하는 비법이 숨어 있습니다. 떡을 만든 후에는 약 20~30분 정도 자연 식히는 과정이 중요합니다. 이 과정에서 떡의 식감이 살아나고, 더욱 맛있어집니다.

핵심 기술

떡의 제조에는 특별한 기술이 필요합니다. 떡메를 치는 전통적인 방법을 현대적인 기술과 접목하여, 최적의 상태에서 떡을 만들 수 있도록 돕습니다. 이렇게 만들어진 떡은 씹는 맛이 살아있어, 한 입 베어 물면 부드럽고 쫄깃한 식감이 느껴집니다.

해외 시장으로의 도약

이러한 기술은 국내뿐만 아니라 해외 시장에도 진출하고 있습니다. 소규모 개별 포장으로도 제공되며, 다양한 소비자들에게 사랑받고 있습니다. 이제는 해외에서도 이 특별한 떡을 맛볼 수 있는 날이 올 것입니다!

결론

말랑한 떡의 비밀은 단순한 제조 과정을 넘어, 최적의 환경에서의 정교한 기술이 결합된 것입니다. 다음에 떡을 드실 때, 그 속에 숨겨진 노력을 떠올리며 더욱 맛있게 즐겨보세요!

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