이탈리아의 유명 셰프 파브리는 한국 음식을 처음 접했을 때, 그 독특함에 놀라움을 금치 못했습니다. 특히 비빔밥은 그의 마음을 사로잡았지요. 쌀, 채소, 고기, 그리고 고추장까지, 다양한 재료가 어우러져 만들어낸 색과 맛은 그에게 생소하면서도 매력적이었습니다.

한국 음식에 대한 그의 첫 인상은 ‘다양성’이었습니다. 이탈리아의 파스타와는 또 다른 차원의 조화가 있었고, 그는 매번 다른 재료를 사용해도 맛의 균형이 깨지지 않는 점에 깊은 감명을 받았습니다. 하지만 그가 이해하지 못한 것은 바로 ‘비비다’라는 개념이었습니다.

비빔밥의 매력

비빔밥은 그릇에 담긴 재료들을 섞어 먹는 방식인데, 파브리는 이 점이 처음에는 어색하게 느껴졌던 것 같습니다. 이탈리아에서는 각 재료가 따로 제공되는 경우가 많기 때문입니다. 그가 처음 비빔밥을 먹었을 때의 표정은 지금도 기억에 남습니다. 한 숟가락을 떠서 맛을 본 후, 그는 ‘이게 정말 조화를 이루는 맛인가?’라며 감탄했죠.

한국 음식의 독특함

한국 음식은 발효된 재료나 매운 양념이 많아 이탈리아 요리와는 확연히 다른 풍미를 자랑합니다. 김치와 같은 발효 음식은 그에게 새로운 경험이었고, 특히 그 매운맛은 처음에는 도전 과제로 느껴졌습니다. 그러나 시간이 지나면서 그는 그 매운맛에 점점 익숙해졌고, ‘한국의 매운맛은 정말 중독성 있다’고 표현했습니다.

결국, 파브리는 한국 음식의 다양성과 독특한 맛에 매료되었습니다. 그는 비빔밥을 처음 먹은 경험을 통해 한국 음식의 매력을 알게 되었고, 이탈리아 요리와의 차별성을 느끼며 두 문화의 조화를 찾으려 노력하고 있습니다. 음식은 단순한 영양 공급이 아니라, 문화와 감정을 나누는 매개체임을 그는 깨달았습니다.

그래도 밥 비비면 존맛

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