신선한 회를 즐기기 위해서는 무엇보다도 횟감의 신선도가 중요합니다. 신선도를 높이는 방법은 여러 가지가 있으며, 이를 통해 맛있는 회를 즐길 수 있습니다.

신선한 생선의 선택

가장 기본적인 방법은 신선한 생선을 선택하는 것입니다. 생선은 어항에서 꺼내자마자 즉시 시오후키(염수 세척)를 실시해야 합니다. 이 과정은 생선의 신선도를 높이고, 불필요한 세균을 제거하는 데 도움을 줍니다.

시오후키의 중요성

시오후키는 생선의 신선도를 높이는 중요한 과정입니다. 이를 통해 생선의 자연스러운 맛을 더욱 살릴 수 있습니다. 신선한 생선은 식감에서도 차이를 느낄 수 있습니다.

불필요한 움직임 줄이기

생선을 다룰 때 불필요한 움직임을 줄이는 것도 중요합니다. 생선이 자주 흔들리거나 압력을 받으면 살이 흐물흐물해질 수 있기에 조심해야 합니다. 조리 시에는 부드럽게 다루어 생선의 식감을 살리도록 합니다.

정리하자면

• 신선한 생선 선택
• 시오후키를 통한 세척
• 불필요한 움직임을 줄이기

이러한 방법들을 통해 신선도를 높이고, 맛있는 회를 즐길 수 있습니다. 다음에 회를 드실 때에는 꼭 이러한 팁을 기억해보세요!

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(1)좁0
(2)00마
(3)답글
(4) 6어–토시7이토1 509 . 10개월 전
(5)생선은 회맛을 위해 어항에서 꺼냄과 동시에
(6)재빨리 시오후키름 해야 좋습니다.
(7)493
(8) 4-~,-;8+어5교-기` . 10개월 전
(9)???
(10)1 51
(11) 미아- 적672 . 10개월 전
(12)시오후키틀 왜해
(13)4 201
(14) 6어-긋시7-톤1 509
(15)10개월 전
(16)생선의 신선도틀 높히고 불필요한
(17)움직임올 줄여 식감올 살리논데 도움이
(18)덥니다.
(19)2 15
(20) 나-~,-+69~차67훨9샌 . 10개월 전
(21) 6어–긋시7판트1 509 신켜지메 켓조
(22)구구구구구터
(23)4 225
(24) 6어–토7-토1 509
(25)10개월 전
(26) 젠독~,-+69<굶67훨9훨 아
(27)맞네요
(28)168
(29)답글 추가.