탕수육, 이 음식이 우리에게 주는 즐거움은 정말 끝이 없습니다. 그러나 이와 동시에, 탕수육을 어떻게 먹어야 하는지에 대한 논란이 끊이지 않고 있습니다. 특히 ‘부먹’과 ‘찍먹’의 대립은 한국에서 큰 화제가 되고 있죠.

부먹을 선호하는 사람들은 소스가 고기에 스며들어 더욱 풍미가 살아난다고 주장합니다. 그러나 ‘찍먹’ 지지자들은 소스를 따로 찍어 먹는 것이 탕수육의 본연의 맛을 잘 살린다고 믿고 있습니다. 이 논쟁은 단순한 취향의 차이일까요?

이연복 셰프의 제자, 여경래 셰프가 인정한 정지선 셰프의 발언이 큰 화제를 모았습니다. 그는 “중국에서 탕수육은 무조건 볶먹이 맞다”며 “하지만, 한국에서는 찍먹이 맞다”라고 강조했습니다. 이어서 그는 “고기와 소스를 따로 제공해 먹는 것은 한국만의 특성”이라고 덧붙였습니다.

정지선 셰프는 “그것을 지키지 않는 것은 로마에서 로마법을 따르지 않는 것과 동일하다”라는 강력한 비유로 한국에서의 ‘찍먹’ 문화를 옹호했습니다. 그는 한국에서 탕수육을 즐길 때, 그 지역의 특성을 존중하는 것이 중요하다고 강조했습니다.

결국, 탕수육을 먹는 방법은 각자의 취향에 따라 다르지만, 한국의 독특한 문화와 맛을 존중하는 것이 필요하다는 점은 모두가 동의할 수 있을 것입니다. 서로 다른 의견이 있더라도, 맛있는 음식을 공유하는 것 자체가 중요하지 않을까요?

탕수육을 부먹하든 찍먹하든, 가장 중요한 것은 그 맛을 즐기는 것입니다. 여러분은 어떤 스타일로 탕수육을 즐기시나요?

이연복 셰프의 제자

여경래 셰프가 인정한 차기 중식 리더인 정지선 셰프의 발언

“중국에서 탕수육은 무조건 볶먹(웍에 소스랑 볶음)이 맞다.”

“하지만, 한국에서는 찍먹이 맞다.”

“고기와 소스를 따로 제공해 먹는 것은 한국만의 특성”

“그것을 지키지 않는 것은 로마에서 로마법을 따르지않는 것과 동일하다.”

한국에선 찍먹이 정파다라고 발언