완벽한 회 만드는 비법

여러분, 오늘은 일본의 치과 의사가 발명한 정말 특별한 회 만드는 방법을 소개할게요. 이 방법은 생선의 비린내를 완전히 없애고, 맛을 극대화하는 놀라운 기술이랍니다.

신선한 생선 준비하기

먼저 생선을 준비합니다. 신선한 생선을 선택해 주세요. 그 다음, 시메(바늘로 뇌를 찔러 즉사시키는 방법)를 사용해 즉사 시킵니다. 이 과정이 생선의 질을 최상으로 유지하는 데 중요해요.

아가미와 심장 처리하기

생선의 아가미를 열고, 심장동맥에 구멍을 내어 카테터를 삽입합니다. 이후 15% 소금물을 주입해 주며, 미세혈관까지 세척해 피를 빼주세요. 비린내는 대부분 피에서 나기 때문에, 이 과정이 필수적이에요.

폐 대동맥과 조미간장

피를 모두 세척한 후에는 폐 대동맥을 찾아 관을 꼽습니다. 그 다음 조미간장을 넣어줍니다. 간장이 생선의 모세혈관으로 스며들어 육즙을 만들어내며, 이 과정에서 생선의 맛이 극대화됩니다.

맛의 절정

이 모든 과정을 마친 후, 완성된 회는 정말 믿을 수 없을 만큼 맛있습니다. 회 혐오자도 한 입 맛보더니 반응이 완전히 바뀌었어요. “존맛”이라고 외치며 남은 반쪽을 다 먹으려 하더군요!

결론

이렇게 특별한 방법으로 만든 회는 비린내가 사라지고, 오히려 깊은 맛을 느낄 수 있게 해줍니다. 여러분도 이 방법을 한 번 시도해 보세요. 정말 놀라운 경험이 될 거예요!

참고 자료

자세한 방법은 원본 일본 치과의사의 유튜브 채널에서 확인하실 수 있습니다. 여기 클릭!