수산물 구매 시 가장 중요한 것은 적절한 양을 결정하는 것입니다. 다양한 해산물이 있지만, 각 품목에 따라 필요한 양이 다를 수 있습니다. 여기서는 수산물 구매량에 대한 가이드를 제공하겠습니다.
갑각류
갑각류는 인당 약 1kg이 적당합니다. 이때 껍질을 포함한 무게입니다. 따라서 요리를 위해 필요한 정확한 양을 고려할 때, 껍질 무게도 염두에 두어야 합니다.
회
회는 인당 약 250g이 적당합니다. 이 양은 순살 기준으로 계산된 것입니다. 회를 주문할 때는 이 점을 고려하여 적정량을 결정하세요.
생선의 순살 수율
생선의 경우, 순살 수율에 따라 다르게 계산해야 합니다. 예를 들어:
- 광어의 순살 수율은 40~50%입니다.
- 우럭의 순살 수율은 25%입니다.
- 기타 생선들은 대체로 30~40%의 순살 수율을 보입니다.
가격 차이
같은 양의 회라도 가격 차이가 발생할 수 있습니다. 예를 들어, 우럭회는 같은 양의 참돔회보다 비쌉니다. 이 점도 고려하여 구매 결정을 하세요.
이러한 가이드를 통해 수산물을 구매할 때 더욱 현명한 선택을 할 수 있을 것입니다. 필요한 양을 정확히 파악하고, 예산과 품목에 따라 적절한 결정을 내리시길 바랍니다!
회 인당 250g(순살)
광어 순살 수율 40~50%
우럭 순살 수율 25%
다른 생선들 30~40%
